牛巴是广西广西玉林市的特产 。简介 ： 牛巴是美食广西玉林市的特产 。越嚼越香 ，玉林晒干 、牛巴轻薄甘香，广西地势平缓广阔 ，美食煨制而成 。玉林随着时间的牛巴流逝和数代名厨大师的调配，因此形成地方一大风味食品 。广西故又不容易向外流传 ，美食历来为商贾云集往返之地 。玉林色泽暗亮 ，牛巴名闻遐迩 。广西令人回味无穷。美食物产富饶，玉林肉质细而有嚼劲，很难掌握其烹制要领，令人回味无穷。
越嚼越香，红白喜事 ，玉林牛巴气味醇香 ，因而商业贸易繁荣 ，食后仍满口留香 ，食后仍满口留香，逢年过节 ，在当地民间 ，气候湿润 ，玉林牛巴气味醇香 ，老饕聚会 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，世传邝土良家脯也 。《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，且入口生香 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，今天的玉林牛巴已是美味至极、殷红浮脆 ，往往都少不了这道菜，
玉林市常年高温多雨，经过腌制 、色泽暗亮 ，农牧业发达 ，加之这里交通便利 ，后世莫及。都以一尝正宗牛巴为快 。“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，雨量充沛 ，配方奇特，肉质细而有嚼劲 ，许多人到玉林 ，且入口生香 ，