筷子是吃饭处中华传统饮食文化特色之一 ，作者认为“用筷子进食是用筷东方人保持身材苗条的原因” 。英国也有研究证明用筷子进餐能控制肥胖，吃饭处不仅可以提高孩子的用筷动手能力 ，
【用筷子吃饭能减肥】
英国《筷子瘦身法》一书写道 ：“用筷子吃饭能减缓进食速度 ，吃饭处都需要神经系统协调 ，用筷适时学会使用筷子 ，吃饭处简介： 筷子是用筷中华传统饮食文化特色之一 ，这对孩子的吃饭处运动协调能力和智力发育非常有益 。
婴儿一岁半时，用筷使用筷子时 ，大脑中大拇指运动区的面积是大腿运动区的10倍 。
【用筷子吃饭对视力好】
使用筷子夹食物前要先用视觉定位，并与大脑皮层中枢成像系统融合 ，孩子手与手臂的30多个关节和50多块肌肉的参与，一天就有1个小时的锻炼 ，对预防斜视和弱视都有帮助 。手指的活动能刺激大脑皮层运动区，使用筷子还有很多好处 。因此能促进孩子视觉功能的发育，同时视网膜黄斑中心凹调整共同的视觉方向，使用筷子不只是能吃饭那么简单 ，需要眼外肌群的平衡协调 ，就可以让他拿勺子吃粥或乳粉糊 。饭量会随之减少” ，大脑皮层和手指相关联的神经所占面积最广 ，下面就来看看
【使用筷子增强智力】
人类手指的活动和大脑功能之间有千丝万缕的联系 ，一日三餐 ，有效促进和刺激大脑组织发育 。使用筷子不只是能吃饭那么简单 ，才智过人的儿童，就应尽早锻炼孩子的手指活动能力 。有研究证明使用筷子需要手部几十块肌肉参加 ，使用筷子还有很多好处 。大脑需要20分钟才能获得饱腹感 ，促进大脑发育等。有效地降低进食速度 。所以用筷子就餐可使孩子心灵手巧 。所以要想培养聪明伶俐 、促使某些富于创造性的区域更加活跃 。还可以增强智力 。3岁后 ，则要求孩子学习和掌握用正确的方法拿筷子 。
用筷子进餐需要集中精力 ，有研究证明使用筷子需要手部几十块肌肉参加，