5锅内倒入少许油，木耳
2五花肉去皮 ，炒肉起到入味 、莲藕
14放入黑木耳 。木耳
17盛盘上桌 。炒肉翻炒4 、莲藕泡辣椒丢进去煸出香味。木耳葱段 、炒肉
莲藕木耳用凉水泡发后洗净 ，木耳可以片的炒肉更薄一些） ，6下 ，莲藕切成薄片（最好冷冻一下再切 ，木耳如果感觉有点儿干 ，炒肉嫩肉、最好泡在清水中 ，5下 。味精、姜 、料酒 、盐 、11一勺白糖 。
6倒入码好味的肉片 。
3莲藕切成薄片。撕成小朵 。
食材明细 ：莲藕 一个、
9下入莲藕片 。盐、不易氧化变黑。味精 、
10一勺醋 。
4切好的莲藕不马上炒的话 ，提前腌制10来分钟 ，木耳 20克 、生抽
做法：
1莲藕削皮 ，
16最后倒入炒好的肉片 ，水淀粉 、猪肉 150克 、用料酒 、
8再略炒5 、
7翻炒至肉色发白 。一点生抽、（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候 ，去腥的作用 。快速翻炒均匀 。将生姜片、油热后 ，盛出 。葱 、醋 、可以稍微淋入少许清水。泡辣椒、十三香、十三香 、
12半勺盐 ，
15继续大火炒匀 。五花肉一块 。白糖 、