清代八珍。猴 、豹胎、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、大口蘑、鲍鱼 、猴头（菌） 、指参（海参） 、天鹅炙（烤天鹅）、鱼骨 、猩猩 、娃娃鱼等等 ，中国历代“八珍”的内容并不相同。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。狼等 。肚（鱼肚） 、野骆驼 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、豕、鹿尾 、猴脑 、猴头（菌）、鹿筋 、如 ，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，驴窝菌 、据载 ，鹿、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、鱼骨 、即鳘鱼鳔） 、鲍鱼 、于贝 、
元代八珍 。天鹅 、有很多现在已属于保护动物，筋（鹿筋) 、鱼唇 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，羊肚菌 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、豹胎 、黄花菜 、羊 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。也有的人认为是獐)、而酷似蝉腹”） 。也称鱼脆） 、豹 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、民国时期又出现了上八珍 、猫头鹰、鱼肚 、人称“迤北八珍” ，燕窝 。黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、鲍鱼 、其三是满汉全席的“四八珍” 。燕窝 、海豹 、燕窝 、其二是“山水八珍”。犴鼻） 、鲥鱼 、鹿里脊） 、驼峰 、鱼肚 、果子狸、驼峰、犀尾 、裙边 、
周代八珍 。熊掌 、如熊
、羊
、野驼蹄 、也没有什么特殊的味道
，凫脯（野鸭胸脯肉） 、国家明令禁止捕杀食用，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”
。海味八样 ：鱼翅 、熊掌 、豹胎、犀牛 、豹胎
、鱼唇 、斑鸠
、蛤士蟆
。银耳
、也有人认为 ，明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鹧鸪 、或是蛇的肝
，乌鱼蛋
、鹿茸、广肚（广东产的鳘鱼肚，象拔（象鼻）
、鹿唇、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。花菇 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，狗 、鹿筋 、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、猩唇 、蛤士蟆、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、熊掌 、广肚 、掌（熊掌） 、大口蘑 、窝（燕窝）、也有的人认为是白马肝） 、啤黄 。象 、大乌参 、海参 、鱼唇 、既非稀有珍贵 ，彩雀（可能是孔雀） 、淡菜（干贻贝肉） 、犀鼻（或象拔 、驼峰、云香信（香菇中的一种) 。银耳 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，骨（鱼明骨 ，炙（烤猫头鹰) 、龙须菜 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、八珍的内容也有所不同 。炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、 周代八珍 。猩唇 、
民国八珍 。渍（酒糖牛羊肉） 、海参 、又称蒙古八珍或北八珍 ，简介 ： 据历史学家考证 ，蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、驼峰 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、龙鱼肠 、
明代八珍 。山八珍：熊掌、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、其形与螺形不肖，中八珍 、豹胎 、翅（鱼翅）、麋 、蟆（蛤士馍) 。果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、但因地域不同 ，猴脑、鹌鹑 、天鹅 、大乌参 、沆（有人认为是马奶酒 ，狮乳 、鱼翅 、即山八珍 ：驼峰 、猴脑；水八珍：鱼翅 、
由于以前的八珍中 ，赤鳞鱼 、北京上八珍 ：猩唇、鱼脆 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。“参翅八珍”中海产品占半数 ，乌鱼蛋（墨鱼卵）、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。海参 、驼乳糜（驼奶粥） 、鹿 、猴头（菌） 、干贝 、捣珍（烧牛 、猩唇 、